ไทเป, ไต้หวัน -Media OutReach- 17 ธันวาคม 2564 - ท่ามกลางการระบาดของโควิด-19 รัฐบาลได้มีการบังคับใช้มาตรการควบคุมต่าง ๆ มากมาย เช่น การล็อคดาวน์และการแยกกักตัวที่บ้าน มาตรการเหล่านี้ได้กระตุ้นให้ความต้องการด้านอาหารและเครื่องดื่มพุ่งสูง ซึ่งส่งผลให้การซื้ออาหารกลับบ้านและบริการส่งอาหารเพิ่มขึ้นตามไปด้วย นอกจากนี้ จำนวนผู้คนที่พยายามทำอาหารไต้หวันที่บ้านยังเพิ่มสูงขึ้นด้วย

ความประณีตในแบบฉบับของชาวไต้หวัน นี่คือเมนูอาหารไต้หวันสำหรับการสังสรรค์ ซึ่งสะท้อนวัฒนธรรม ความรื่นเริงที่พบได้ริมทาง

รัฐบาลได้ประกาศมาตรการผ่อนคลายต่าง ๆ ออกมาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมไปจนถึงเดือนกรกฎาคมปีนี้ และได้นำเสนอแพลตฟอร์ม "Take Out" ให้กับประชาชนเมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา เพื่อให้ผู้คนสามารถสั่งอาหารและซื้อกลับบ้านได้ง่ายขึ้น เพราะเราต้องเรียนรู้ที่จะใช้ชีวิตอยู่กับไวรัสตัวนี้ต่อไป โครงการที่จะช่วยให้สามารถเข้าถึงอาหารได้มากขึ้นจึงกลายมาเป็นสิ่งที่จำเป็นในการใช้ชีวิตประจำวันของผู้คน

ด้วยความพยายามของไต้หวันที่จะต่อสู้กับไวรัส จึงได้มีการเปิดรับผู้คนจากประเทศต่าง ๆ มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการเดินทางกลับบ้านหรือการเดินทางท่องเที่ยว สถานที่ที่ผู้คนเหล่านั้นจะต้องแวะเป็นที่แรกหลังจากเดินทางมาถึงแล้วมักจะเป็นร้านอาหารไต้หวันหรือร้านขายอาหารตามท้องถนน รวมถึงร้านเครื่องดื่มประเภทชงต่าง ๆ และจากที่มีการผ่อนคลายข้อบังคับลงรวมถึงการออกแพ็คเกจกระตุ้นการจับจ่าย จึงมีการออกเวาเชอร์สำหรับคนรักอาหารทั้งหมด 4,140,000 ใบ (https://foodlover.tw/) เพื่อช่วยกระตุ้นอุตสาหกรรมบริการด้านอาหาร

เมื่อสถานการณ์โรคระบาดอยู่ภายใต้การควบคุม ได้มีการจัดงานมอบรางวัล "Legacy 2021 Taiwanese Cuisine for the Future" ขึ้นอย่างสำเร็จเรียบร้อยไปด้วยดีเมื่อวันที่ 20 ตุลาคม ที่ผ่านมา โดยหลังจากมีการรับมอบรางวัลยกย่องเชิดชูกันไปเมื่อปีก่อนหน้าในงาน "Traditional 2020 Taiwanese Cuisine for the Future" ธีมของการจัดงานสำหรับปีนี้ให้ความสนใจในเรื่องของ "มรดกอาหาร" และจากผู้สมัครทั้งหมด 117 ราย มีผู้ชนะ 72 ราย ที่ได้รับเลือก

ในเดือนพฤศจิกายน กรมพาณิชย์ได้ออกหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ หรือ e-book ชื่อ "The Handbook of Selected Restaurants for Legacy 2021 Taiwanese Cuisine for the Future" เพื่อให้คนรักอาหารได้สัมผัสกับความสุดยอดของอาหารไต้หวัน และเพื่อเป็นการดึงดูดลูกค้ายิ่งขึ้น ผู้จำหน่ายเครื่องดื่มประเภทชงยังได้ใส่พานาคอตต้าและผลไม้ประจำฤดูกาลลงไปในเครื่องดื่มด้วย และยังมีวัตถุดิบใหม่ ๆ ที่รับมาจากเกษตรกรโดยตรง ซึ่งรับรองว่าจะกลายเป็นที่นิยมไปทั่วไต้หวันอีกครั้งอย่างแน่นอน ขณะนี้มีเพียงไม่กี่ประเทศที่สามารถรับมือกับไวรัสได้เช่นเดียวกับไต้หวันที่ไม่พบผู้ติดเชื้อภายในประเทศแล้วหลายวัน ซึ่งนี่เป็นผลจากความพยายามอย่างหนักของผู้คนชาวไต้หวันและความรุ่มรวยทางวัฒนธรรมอาหารของประเทศ ในอนาคต เมื่อมีการเปิดรับผู้คนจากทุกประเทศอีกครั้ง ไต้หวันจะพร้อมที่จะกล่าวต้อนรับอีกครั้งด้วยมิตรไมตรี