สิงคโปร์, 17 ก.ค. 2568 /PRNewswire/ -- DaVinci Gourmet แบรนด์ใต้ Kerry Group ถือเป็นแบรนด์เครื่องดื่มสำหรับบริการอาหารระดับโลกรายแรก ที่ได้เปลี่ยน 100% ของโกโก้ที่ใช้ในซอส น้ำเชื่อม และผงต่าง ๆ ทุกประเภทมาเป็นวัตถุดิบที่ได้รับการรับรองจาก Rainforest Alliance

เพื่อกระตุ้นความตระหนักรู้และช่วยร้านกาแฟต่าง ๆ ให้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรม DaVinci Gourmet จึงมอบชุดช็อกโกแลตยั่งยืนให้กับผู้ประกอบการบริการอาหาร 200 รายแรกที่ร่วมแคมเปญ Conscious Chocolate ซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มาจากแหล่งที่มีจริยธรรม วัสดุจุดขายหน้าร้านพร้อมใช้สำหรับร้านกาแฟ และหนังสือสูตรอาหารที่พัฒนาร่วมกับผู้สร้างสรรค์เครื่องดื่มชั้นนำโดยใช้โกโก้ที่ได้รับการรับรองจาก Rainforest Alliance

ผลการศึกษาผู้บริโภคครั้งใหม่ของ Kerry เผยว่าผู้บริโภค 83% เลือกเครื่องดื่มที่ทำจากโกโก้ที่ได้รับการรับรองจาก Rainforest Alliance มากกว่าเครื่องดื่มที่ไม่มีการรับรอง นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังยินดีจ่ายเพิ่มขึ้น 20% สำหรับเครื่องดื่มช็อกโกแลตที่ทำจากส่วนผสมที่มาจากแหล่งที่ยั่งยืน^[1]  ซึ่งเป็นการส่งสัญญาณถึงคุณค่าการจัดหาวัตถุดิบอย่างมีจริยธรรมไปยังอุตสาหกรรมบริการอาหาร

แม้ว่าโกโก้ที่ได้รับการรับรองจาก Rainforest Alliance จะมีจำหน่ายในรูปแบบแท่งช็อกโกแลตสำหรับขายปลีก แต่เครื่องดื่มจากช็อกโกแลตหลายชนิดที่เสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารไม่มีการรับรองโกโก้ยั่งยืน

"DaVinci Gourmet ภาคภูมิใจที่ได้นำการเปลี่ยนแปลงไปสู่การใช้วัตถุดิบจากแหล่งที่ยั่งยืน เพราะความยั่งยืนควรเป็นมาตรฐาน ยิ่งไปกว่านั้น แม้ว่าเราจะใช้โกโก้ที่ยั่งยืน แต่เราจะไม่โยนภาระค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมใด ๆ ให้กับลูกค้า" Eloise Dubuisson ผู้จัดการทั่วไปฝ่ายแบรนด์บริการอาหารประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ตะวันออกกลาง และแอฟริกา กล่าว

การรับรู้ถึงความจำเป็นในการเปลี่ยนแปลงนี้สอดคล้องกับแนวโน้มทั่วโลก โดยผู้บริโภค 78% กล่าวว่าความยั่งยืนมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อ^[2]

เนื่องจากโกโก้เป็นส่วนผสมหลักในเมนูร้านกาแฟ ปัจจุบันความสนใจจึงเน้นไปที่ส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่ม รายงานของ World Cocoa Foundation และ International Labour Organization ยังคงมีข้อกังวลเกี่ยวกับแนวปฏิบัติด้านห่วงโซ่อุปทานในประเทศผู้ผลิตชั้นนำบางประเทศ ปัจจุบัน โกตดิวัวร์และกานาเป็นผู้ผลิตโกโก้มากกว่า 60% ของปริมาณโกโก้ทั่วโลก

"ลูกค้าไม่ได้ตามหาแค่รสชาติอีกต่อไปแล้ว มีความคาดหวังมากขึ้นให้แบรนด์ต่าง ๆ คำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสังคมจากสิ่งที่เสิร์ฟ" Dubuisson กล่าวเสริม "ทุกการตัดสินใจในการจัดหาวัตถุดิบอย่างมีความรับผิดชอบมากขึ้นล้วนสร้างผลกระทบเป็นวงกว้างไปทั่วทั้งอุตสาหกรรม แม้แต่ในระดับร้านกาแฟ เราสามารถสร้างพลังแห่งช็อกโกแลตให้กลายเป็นพลังแห่งความดีได้"

โกโก้ที่ได้รับการรับรองจาก Rainforest Alliance มาจากฟาร์มที่ได้มาตรฐานเข้มงวดทั้งในด้านการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม การปฏิบัติต่อแรงงานอย่างมีความรับผิดชอบ และความยั่งยืนทางเศรษฐกิจ การรับรองนี้มีตรากบสีเขียวที่คุ้นเคย โดยสื่อว่ามีการเพาะปลูกโกโก้อย่างยั่งยืนมากขึ้น ช่วยคุ้มครองป่าไม้ ยกระดับคุณภาพชีวิตเกษตรกร และส่งเสริมห่วงโซ่อุปทานที่โปร่งใสยิ่งขึ้น

"ทุกแก้วที่ผลิตจากโกโก้ที่ได้รับการรับรองถือเป็นหนึ่งก้าวสำคัญสู่ชุมชนเกษตรกรรมที่ยืดหยุ่นและระบบนิเวศที่แข็งแรงยิ่งขึ้น" Nina Rossiana ฝ่ายตลาดและพันธมิตรของ Rainforest Alliance กล่าว "เมื่อแบรนด์ผู้ให้บริการด้านอาหารมุ่งมั่นที่จะจัดหาวัตถุดิบอย่างรับผิดชอบ พวกเขาไม่ได้แค่ตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างการเปลี่ยนแปลงที่แท้จริงอีกด้วย"

"เราไม่ได้แค่เปลี่ยนโกโก้เท่านั้น แต่กำลังเชิญชวนให้เพื่อนร่วมอุตสาหกรรมมาร่วมเปลี่ยนด้วยกัน" Dubuisson กล่าว "เราต้องการส่งเสริมให้ร้านกาแฟเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ทั้งรสชาติดีและยังให้ความรู้สึกที่ดีอีกด้วย ความยั่งยืนไม่ได้หมายถึงแค่จริยธรรมที่ดีเท่านั้น แต่มันคือธุรกิจที่ดี"