'Milky Maple' การผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างความข้มข้นของนมและรสหวานหอมของเมเปิล เพื่อมอบประสบการณ์แห่งความอบอุ่น และความเป็นอยู่ที่ดีของผู้คนทั่วโลกในปี 2568 

มาสทริชต์, เนเธอร์แลนด์, 23 ธันวาคม 2567 /PRNewswire/ -- dsm-firmenich ผู้นำระดับโลกด้านโภชนาการ สุขภาพ และนวัตกรรมที่ยั่งยืน มีความภูมิใจที่ได้ประกาศเปิดตัว 'Milky Maple' ให้เป็นรสชาติแห่งปี 2568 โดยรสชาติใหม่นี้ถ่ายทอดความนุ่มละมุนของนม ผสานความหวานธรรมชาติจากเมเปิ้ล สร้างประสบการณ์ที่สื่อถึงความทรงจำที่อบอุ่น และความผูกพัน ทั้งยังสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท

มอริซิโอ เคลเมนติ รองประธานบริหารฝ่ายรสชาติ เนื้อสัมผัส และ สุขภาพ (Taste, Texture, and Health) ของ DSM-Firmenich กล่าวว่า "ในยุคที่เทรนด์อาหารและเครื่องดื่มมุ่งเน้นไปที่ความสะดวกสบาย ความใกล้ชิดธรรมชาติ และการดูแลตัวเอง ผู้บริโภคต่างมองหารสชาติที่สร้างความเชื่อมโยงและความสมดุลในจิตใจ 'Milky Maple' จึงเกิดขึ้นเพื่อตอบโจทย์นี้ และ มอบความอบอุ่น พร้อมกับ ทำให้ทุกคำเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขสมปราถนา"

เมเปิ้ล ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารอเมริกาเหนือ กำลังกลายเป็นรสชาติที่ได้รับความนิยมทั่วโลก นับตั้งแต่ต้นปี 2562 ด้วยความหลากหลายที่สามารถนำไปใช้ในทั้งอาหารหวานและคาว ไม่ว่าจะเป็นขนมอบ ซอส หรือเครื่องดื่ม 

เจฟฟรีย์ ชมัวร์ รองประธานฝ่าย Human Insights ของ DSM-Firmenich (VP Human Insights) กล่าวว่า "เมเปิ้ลไม่เพียงให้ความรู้สึกอบอุ่น แต่ยังตอบโจทย์ความหลากหลายของวัฒนธรรมและอาหารทั่วโลก จนกลายเป็นรสชาติที่เข้าถึงได้ทุกที่"

ถอดรหัสเส้นทางสู่ความสำเร็จของ Milky Maple

ความหวานแบบธรรมชาติของเมเปิ้ล ซึ่งมาจากน้ำเลี้ยงของต้นไม้ในเขตหนาว จัดอยู่ในกลุ่มรสชาติ 'brown note' ที่มีเอกลักษณ์ของความอบอุ่นและหอมกรุ่น สร้างความประทับใจในทุกสัมผัส

"เมเปิลกำลังได้รับความนิยม " Mikel Cirkus ผู้อำนวยการอาวุโสฝ่าย Foresight & Design ของ dsm-firmenich กล่าวถึง "เห็ด Candy Cap ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติจากป่า และ มีกลิ่นหอมแบบเมเปิลอย่างโดดเด่น ได้รับการยกย่องจากเหล่าเชฟว่าเป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้แก่ขนมอบ ไอศกรีม ขนมหวาน และแม้กระทั่งเบียร์ได้อย่างดี เห็ดพันธุ์นี้เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม Milk Cap ซึ่งแสดงคุณสมบัติที่น่าดึงดูดของรสชาติ 'brown note' เช่นเดียวกับเมเปิล และสามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่มองหาอาหารที่เชื่อมโยงลึกซึ้งกับธรรมชาติ"

การสร้างช่วงเวลาที่สมบูรณ์แบบด้วย Milky Maple
การพัฒนารสชาติ "Milky Maple" ที่สมบูรณ์แบบต้องอาศัยการผสมผสานระหว่างความหอมหวาน ความข้นละมุน และความกลมกล่อม ซึ่งสามารถใช้เทคโนโลยี dsm-firmenich เพื่อสร้างรส milky maple ที่เด่นชัดน่ารับประทาน ตัวอย่างเช่น เทคโนโลยี TasteGEM® 3D Essentials สามารถช่วยเน้นความหวานตามธรรมชาติของเมเปิลให้โดดเด่นยิ่งขึ้น สำหรับการนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์จากพืช (plant-based) นั้น ได้มีการออกแบบรส SMART MILK และนวัตกรรม DYNAROME® DA ขึ้นเพื่อเลียนแบบรสชาติข้นมันและนุ่มนวลของครีมและเนย รวมถึงเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นของนมทั่วไปได้อย่างเชี่ยวชาญ ซึ่งช่วยเสริมความเสมบูรณ์แบบของรสชาติเมเปิลได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นนวัตกรรมที่เป็นผลิตภัณฑ์จากนมหรือจากพืช ของ dsm-firmenich ก็สามารถแสดงศักยภาพของรสชาติที่มีความอเนกประสงค์นี้ออกมาได้อย่างเต็มที่

ยิ่งไปกว่านั้น 'Milky Maple' ยังมีความใกล้เคียงกับสีแห่งปี 2568 ของสถาบัน Pantone ที่ผู้คนรอคอย โดยสถาบันสีที่มีชื่อเสียงระดับโลกแห่งนี้ได้ประกาศให้สี 'PANTONE 17-1230 Mocha Mousse' เป็นสีที่กำลังมาแรงที่สุดสำหรับปี 2568 ทั้งสีและรสชาตินี้ชวนให้นึกถึงความอบอุ่น ความเข้มข้น และความสุข สะท้อนถึงความเพลิดเพลินกับช่วงเวลาที่มีความหมายในปีที่กำลังมาถึง

"'Milky Maple' เป็นคำเชิญชวนให้ผู้คนหยุดพักและสัมผัสช่วงเวลาที่อบอุ่น เต็มไปด้วยความสุข อย่างแท้จริง" Maurizio Clementi รองประธานบริหารฝ่าย Taste, Texture, and Health ของ dsm-firmenich กล่าว "รสชาตินี้พาผู้คนเดินทางผ่านประสบการณ์ที่เรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยความทรงจำและความผูกพัน"

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับนวัตกรรมและโซลูชันด้านรสชาติที่หลากหลายของ dsm-firmenich โปรดเยี่ยมชเว็บไซต์ของเรา

เกี่ยวกับ dsm-firmenich
ในฐานะผู้บุกเบิกด้านโภชนาการ สุขภาพ และความงาม dsm-firmenich ได้สร้างสรรค์ ผลิต และรวมเอาสารอาหารสำคัญ รสชาติ และกลิ่นหอมต่าง ๆ เพื่อช่วยให้ประชากรโลกที่กำลังเพิ่มขยายจำนวนสามารถเติบโต ด้วยโซลูชันที่ครอบคลุมของเรา ซึ่งใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและหมุนเวียนได้ ผสานกับความสามารถทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่มีชื่อเสียง เรามุ่งมั่นทำงานเพื่อสร้างสิ่งที่จำเป็นต่อชีวิต ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค และมีความยั่งยืนยิ่งขึ้นให้แก่โลก dsm-firmenich เป็นบริษัทสัญชาติสวิส-ดัตช์ที่จดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ Euronext Amsterdam และดำเนินธุรกิจในเกือบ 60 ประเทศและมีรายได้มากกว่า 1.2 หมื่นล้านยูโร ด้วยทีมงานจากหลากหลายแห่งทั่วโลกเกือบ 30,000 คน เรานำความก้าวหน้ามาสู่ชีวิตประจำวันและทุกสถานที่ เพื่อผู้คนหลายพันล้านทั่วโลก
www.dsm-firmenich.com 

LinkedIn | X | Instagram | Facebook